Rape

Rape: un’ottima fonte di vitamina K e vitamina A

Per il mese di gennaio facciamo il pieno di vitamina K, che aiuta a mantenere la struttura scheletrica sana e forte, oltre a favorire la coagulazione del sangue. Le rape sono una preziosissima fonte nutrizionale di vitamina K: una porzione di ortaggi freschi apporta circa 529 mg di vitamina. Oltre alla vitamina K, le rape sono una ricca fonte di vitamina A o retinolo, una sostanza indispensabile per contrastare i disturbi visivi, favorire la crescita delle ossa, proteggere la pelle e mantenerla sana e giovane nel tempo.

Le rape come i cavoli sono tra gli alimenti più ricchi di vitamina A e di acido retinoico: questo squisito prodotto del mese di gennaio aiuta l’organismo umano a proteggere dalle infezioni polmonari; è un prezioso presidio curativo nel trattamento dell’acne e delle foruncolosi; partecipa ai processi enzimatici necessari al corretto sviluppo delle ossa e al buon funzionamento del sistema ovarico e testicolare.
Inoltre, in gravidanza, le rape garantiscono lo sviluppo embrionale e il fisiologico processo di crescita del feto, regolando la differenziazione dei tessuti.

Rape: un alleato per la gravidanza

Le rape sono una fonte preziosissima di acido folico e folati, di cui l’organismo ha un accresciuto fabbisogno nella primissima fase della gravidanza, fin dal concepimento. Il Ministero della Salute consiglia a tutte le donne in gravidanza o a chi desidera diventare mamma di fare il pieno di rape.
La carenza di acido folico rappresenta uno dei principali fattori di rischio per lo sviluppo di malformazioni congenite e dei difetti del tubo neurale, come il mancato sviluppo del cervello (anencefalia) o l’estroflessione del midollo spinale (spina bifida).

In gravidanza il fabbisogno di acido folico cresce notevolmente, per questo ogni donna deve fare il pieno di vitamina B9.

Rape: come cucinarle?

Essendo un prodotto versatile, le rape si prestano alla preparazione di numerose pietanze. Al vapore, bollite, sott’aceto, al forno e sotto forma di decotti e di insalate fresche di stagione, le rape sono un validissimo sostituto delle patate e del cavolfiore. Per questo, si possono preparare tantissimi antipasti, primi piatti e contorni a base di rape.
Impariamo ad apprezzarle e a rivalutarne le proprietà nutrizionali!