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Risotto con fragole e prosecco

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Se dovete organizzare una cena romantica o una serata dove sorprendere e stupire i vostri ospiti, siete sulla pagina giusta! Oggi vi proponiamo un piatto chic e profumato, che delizierà i palati più eleganti e raffinati: il risotto con fragole e prosecco. Il risotto alle fragole è una ricetta adatta a chi non teme di osare in tavola, provando accostamenti inconsueti, dove il dolce incontra il salato, per un tripudio di sapori unico e inimitabile.

Vi abbiamo incuriositi? Non vi resta che seguire la ricetta e mettervi all’opera.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  • 350gr di riso carnaroli
  • 1 scalogno
  • 1 bicchiere da tavola di prosecco
  • 1 lt brodo vegetale
  • 300gr di fragole Elisir
  • 40gr di burro
  • 80gr di parmigiano reggiano grattuggiato
  • prezzemolo

Preparazione

Tritate finemente lo scalogno, scaldate l’olio dove aggiungerete lo scalogno.
Fatelo dorare, quindi aggiungete il riso per tostarlo. Nel frattempo tagliate le fragole a cubetti, tenendone da parte 4 intere per la decorazione finale del piatto. Una volta tostato il riso, aggiungete le fragole a dadini ed il prosecco, che lascerete sfumare. Una volta sfumato il prosecco, aggiungete il brodo e mescolate; il brodo dovrà essere aggiungo mano a mano che verrà assorbito dal riso. A cottura ultimata, mantecate con il burro ed il parmigiano e lasciate riposare, a coperchio chiuso, per 3 o 4 minuti. Prendete quindi le fragole intere e incidetele in 4 punti, in modo da formare delle fettine di fragola unite all’estremità superiore.

Servite il risotto nei piatti e guarniteli con la fragola fresca e una spruzzata di prezzemolo….e buon appetito!