Risotto con fragole e prosecco
Se dovete organizzare una cena romantica o una serata dove sorprendere e stupire i vostri ospiti, siete sulla pagina giusta! Oggi vi proponiamo un piatto chic e profumato, che delizierà i palati più eleganti e raffinati: il risotto con fragole e prosecco. Il risotto alle fragole è una ricetta adatta a chi non teme di osare in tavola, provando accostamenti inconsueti, dove il dolce incontra il salato, per un tripudio di sapori unico e inimitabile.
Vi abbiamo incuriositi? Non vi resta che seguire la ricetta e mettervi all’opera.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 350gr di riso carnaroli
- 1 scalogno
- 1 bicchiere da tavola di prosecco
- 1 lt brodo vegetale
- 300gr di fragole Elisir
- 40gr di burro
- 80gr di parmigiano reggiano grattuggiato
- prezzemolo
Preparazione
Tritate finemente lo scalogno, scaldate l’olio dove aggiungerete lo scalogno.
Fatelo dorare, quindi aggiungete il riso per tostarlo. Nel frattempo tagliate le fragole a cubetti, tenendone da parte 4 intere per la decorazione finale del piatto. Una volta tostato il riso, aggiungete le fragole a dadini ed il prosecco, che lascerete sfumare. Una volta sfumato il prosecco, aggiungete il brodo e mescolate; il brodo dovrà essere aggiungo mano a mano che verrà assorbito dal riso. A cottura ultimata, mantecate con il burro ed il parmigiano e lasciate riposare, a coperchio chiuso, per 3 o 4 minuti. Prendete quindi le fragole intere e incidetele in 4 punti, in modo da formare delle fettine di fragola unite all’estremità superiore.
Servite il risotto nei piatti e guarniteli con la fragola fresca e una spruzzata di prezzemolo….e buon appetito!
