Ciliegia: facciamo il pieno di potassio e di fibre!
Piccola e deliziosa, la ciliegia ha un sapore dolce, che combinato con quel leggero retrogusto acidulo, la rende davvero irresistibile. Il basso contenuto calorico e la polpa ricca di fibre, di minerali (sodio, ferro, silicio, magnesio, calcio e potassio) e di vitamine (A, B, C, E e K) la rendono una perfetta alleata della salute, in grado di prevenire l’invecchiamento cellulare.
Grazie al buon contenuto di potassio, la ciliegia depura ed è consigliata nella dieta per combattere l’ipertensione, oltre che nei regimi alimentari ipocalorici. Può essere consumata fresca o in marmellate, sciroppi, succhi, canditi, sorbetti e liquori: il maraschino è l’infusione distillata delle marasche.
Altri squisiti liquori preparati con la buona polpa di ciliegia sono: il Cherry Brandy, il Kirsch tedesco e la Ratafìa, di tradizione biellese. Oltre che in cucina, nel settore beauty si utilizza la polpa delle ciliegie come rimedio rinfrescante ed astringente su pelli irritate. Un valido rimedio naturale è quello di preparare scrub, maschere e creme per rivitalizzare, rimpolpare e ricompattare la pelle del viso. Come sceglierle sul banco del mercato o sugli scaffali del supermercato? Più rosse sono più buone sono. A rivelarlo è uno studio scientifico: le succulente ciliegie di colore rosso rubino sono ricchissime di composti antocianici e sono deliziose al palato.
E, allora, per questo mese di maggio depuriamoci e facciamo il pieno di ciliegie!
