Tra i primi frutti a maturare nel periodo estivo, amatissime in questa stagione, le albicocche sono ottime per la salute del corpo e della pelle. Caratterizzate da una polpa morbida ed una pelle vellutata e sottile, possono essere gustate direttamente con la buccia. Il suo consumo è consigliato soprattutto per l’alto contenuto di fibre e di beta-carotene, che, in estate, aiuta a proteggere la pelle esposta al sole più a lungo rispetto ad altri periodi.
All’ interno dell’albicocca si nasconde un nocciolo, dalla forma ovoidale, molto simile ad una mandorla, i cui semi (armelline) sono ricchi di proprietà benefiche per l’organismo.
Il retrogusto amarognolo dei semi li rende ideali per la preparazione di dolci, come per esempio i famosissimi amaretti.
Albicocca
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