La polpa gustosa del pomodoro conta solo 20 calorie ogni 100 grammi di prodotto e questo lo rende perfetto per i regimi alimentari ipocalorici. Ricco di licopene, un carotenoide, il pomodoro è un ottimo antiossidante ed antitumorale, che diminuisce la presenza del colesterolo nel sangue e regola la pressione sanguigna. Il suo consumo costante contribuisce a ridurre sensibilmente il tasso di mortalità, fungendo da protezione massima per il cuore.
Altra sostanza fondamentale contenuta nel pomodoro è il glutatione che esercita un’azione disintossicante, fondamentale per l’eliminazione di metalli pesanti, tra cui il piombo.
Grazie alla presenza di acido folico, è anche l’ortaggio del buonumore e delle “future mamme”, in quanto i folati garantiscono il regolare sviluppo del feto. Concentrato di potassio, il pomodoro è un ortaggio da presentare sempre in tavola, nelle sue numerose e squisite varietà.
