[vc_row][vc_column][vc_column_text]Il sapore dolce del caco si presta a tanti abbinamenti diversi. Uno di questi è sicuramente il risotto con formaggio morbido di capra, una ricetta semplice e saporita che mette d’accordo i palati delicati e quelli più esigenti. Il procedimento è piuttosto semplice e garantisce un risultato da leccarsi i baffi. Iniziamo![/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][mkd_section_title enable_separator=”no”]Lista della spesa[/mkd_section_title][mkd_separator position=”left” color=”#f38436″][mkd_lists bullet_type=”icon” unordered_list_items=”%5B%7B%22icon_pack%22%3A%22font_awesome%22%2C%22fa_icon%22%3A%22%22%2C%22fe_icon%22%3A%22%22%2C%22ion_icon%22%3A%22%22%2C%22linea_icon%22%3A%22%22%2C%22simple_line_icons%22%3A%22%22%2C%22dripicon%22%3A%22%22%2C%22text%22%3A%22180%20gr%20di%20Riso%20Carnaroli%22%7D%2C%7B%22icon_pack%22%3A%22font_awesome%22%2C%22fa_icon%22%3A%22%22%2C%22fe_icon%22%3A%22%22%2C%22ion_icon%22%3A%22%22%2C%22linea_icon%22%3A%22%22%2C%22simple_line_icons%22%3A%22%22%2C%22dripicon%22%3A%22%22%2C%22text%22%3A%221%20caco%20Elisir%22%7D%2C%7B%22icon_pack%22%3A%22font_awesome%22%2C%22fa_icon%22%3A%22%22%2C%22fe_icon%22%3A%22%22%2C%22ion_icon%22%3A%22%22%2C%22linea_icon%22%3A%22%22%2C%22simple_line_icons%22%3A%22%22%2C%22dripicon%22%3A%22%22%2C%22text%22%3A%22%C2%BD%20cipolla%20dorata%20Elisir%22%7D%2C%7B%22icon_pack%22%3A%22font_awesome%22%2C%22fa_icon%22%3A%22%22%2C%22fe_icon%22%3A%22%22%2C%22ion_icon%22%3A%22%22%2C%22linea_icon%22%3A%22%22%2C%22simple_line_icons%22%3A%22%22%2C%22dripicon%22%3A%22%22%2C%22text%22%3A%2280%20gr%20di%20formaggio%20morbido%20di%20capra%22%7D%2C%7B%22icon_pack%22%3A%22font_awesome%22%2C%22fa_icon%22%3A%22%22%2C%22fe_icon%22%3A%22%22%2C%22ion_icon%22%3A%22%22%2C%22linea_icon%22%3A%22%22%2C%22simple_line_icons%22%3A%22%22%2C%22dripicon%22%3A%22%22%2C%22text%22%3A%22una%20noce%20di%20burro%22%7D%5D” animate=”no” padding_left=”” icon_size=”18″ icon_color=”” text_size=”15″ text_color=””][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][mkd_section_title enable_separator=”no”]Preparazione[/mkd_section_title][mkd_separator position=”left” color=”#f38436″][vc_column_text]Mettete a scaldare il burro in una casseruola e versate la cipolla precedentemente tritata.
Appena inizia a soffriggere, versate 2 cucchiai di acqua e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco lento.
Nel frattempo, in una pentola a parte, preparate il brodo vegetale o -se preferite- mettete a bollire un po’ di acqua salata.
Nella casseruola con burro e cipolla, aggiungete il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto.
Iniziate a bagnarlo gradualmente con un po’ di brodo o di acqua salata, precedentemente preparata. Mescolate con costanza.
Prendete un caco maturo, privatelo della buccia e schiacciatene la polpa morbida con i rebbi di una forchetta.
Appena avrete terminato, aggiungete la polpa di caco al riso e continuate a mescolare.
Aggiungete il formaggio morbido di capra e dedicate gli ultimi minuti di cottura a mantecare il risotto.
Lasciate riposare pochi minuti e servite spolverando con pepe nero.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][mkd_section_title enable_separator=”no”]Buon appetito![/mkd_section_title][/vc_column][/vc_row]