Carciofi gratinati al forno
Ha le spine, ma non temete, è una delle varietà più gustose e ricche di benefici per il vostro organismo: Il carciofo varietà spine!
Mille modi per cucinarlo, mille modi per apprezzarlo, una delle ricette più antiche, di origini romane, è quella del carciofo gratinato al forno, piatto semplice della tradizione e super gustoso! Scopriamo come prepararlo.
- carciofi varietà spine
- mozzarella
- parmigiano
- prezzemolo
- burro
- Tempo di preparazione: 50 min
- Grado di difficoltà: facile
- 12 carciofi
- 300 gr di mozzarella
- 50 gr di parmigiano
- sale
- pepe macinato fresco
- 2 rametti prezzemolo
- burro
- succo di 2 limoni
Riscaldate il forno a 180° C con ventilazione.
Pulite i carciofi privandoli delle foglie più dure, tagliateli in due parti (anche il gambo se è tenero) e togliete loro la barba interna.
Metteteli a bagno per una decina di minuti in acqua acidulata con succo di limone, sbollentateli poi per 6-7 minuti in acqua
salata e scolateli bene.
Tagliate a fettine sottili la mozzarella e tritate il prezzemolo.
Ungete una pirofila con 2 cucchiai d’olio e adagiatevi i carciofi. Cospargete ogni carciofo con il parmigiano e disponetevi sopra una fettina di mozzarella. Aromatizzate con il prezzemolo tritato. Coronate con fiocchetti di burro e fate gratinare nel forno caldo per 30 minuti.
