Non potevamo che chiudere il mese di Maggio con un dolce dal sapore un po’ british. Il crumble di ciliegie è infatti un dolce di origine anglosassone con una superficie di frolla croccante a base di zucchero e burro, e ripieno di golose ciliegie.
È una ricetta che risale al secondo dopoguerra, quando farina e burro scarseggiavano, da qui il bisogno di sostituirli con briciole di pasta frolla, che prevedeva farina, zucchero e un grasso, che poteva essere margarina o lardo. Questa tecnica è rimasta nelle tradizioni, continuando ad essere tramandata di generazione in generazione.
Uno dei requisiti fondamentali per la buona riuscita di questo dolce è l’ottima qualità della frutta scelta, scegliete le ciliegie Elisir!