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Zucca Delica con castagne e cipolla

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Zucca Delica con castagne e cipolla

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Dolcetto o scherzetto?

Dopo aver preparato le lanterne più terrificanti con il guscio della zucca, conservate la polpa per preparare questa squisita ricetta con la zucca Delica Elisir

Lista della spesa
  • Zucca Delica Elisir

Dettagli
  • Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura ca.: 20 min
  • Grado di difficoltà: facile

Ingredienti

  • 800 g di polpa di zucca Delica Elisir
  • 250 g di castagne bollite, confezionate sotto vuoto
  • 5 scalogni rossi
  • 1 manciata di timo
  • 3 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaio di olio di girasole
  • 100 ml di brodo vegetale
  • Pepe macinato al momento
  • Zenzero macinato
  • Noce moscata appena grattugiata

Preparazione

Tagliate la polpa di zucca in pezzi della grandezza di un boccone e fatela sbollentare in acqua bollente salata per ca. 5 minuti. Poi versate in uno scolapasta e fatela sgocciolare bene.

Togliete le castagne dalla confezione e aggiungetele alla zucca.

Sbucciate gli scalogni e tagliateli a fette.

Lavate il timo e asciugatelo scuotendo.

Riscaldate in una padella il burro insieme all’olio. Aggiungete le cipolle e fatele diventare trasparenti, aggiungendo poi la polpa di zucca con le castagne, il timo e il brodo e fate rosolare il tutto per 10-15 minuti rigirando di tanto in tanto.

Insaporite con sale, pepe e noce moscata e gustate questo piatto caldo!

Buon appetito!