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Crêpes con radicchio, gorgonzola, pere e noci

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Crêpes con radicchio, gorgonzola, pere e noci

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Una golosissima ricetta che vi farà fare un figurone.

 Il protagonista di oggi è il radicchio tondo Elisir abbinato ad un formaggio dal sapore decisamente in contrasto con l’amarognolo del radicchio.

Radicchio e gorgonzola: sarà un sodalizio sbalorditivo. Provare per credere!

Lista della spesa
  • Radicchio tondo Elisir

Dettagli
  • Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura: 15 min circa
  • Grado di difficoltà: facile

Ingredienti per le crêpes
  • 2 uova
  • 
120 g di farina
  • 
2 cucchiai di burro fuso, e altro per ungere la padella
  • 
200 ml di latte


Ingredienti per la farcitura
  • 1 grossa pera, sbucciata, privata del torsolo e tagliata a spicchi

  • 1/2 radicchio tondo Elisir, foglie tagliate a pezzetti
  • 
50 g di noci, tritate
  • 2 cucchiai di burro
  • 
1 cucchiaio di miele liquido

  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 
150 g di Gorgonzola
  • 2 cucchiai di burro

Preparazione

Per preparare le crêpes: mescolate insieme le uova, la farina, il burro e aggiungete un pizzico di sale. Coprite il composto e lasciate riposare per circa 10 minuti.

Per la farcitura: friggete nel burro la pera, il radicchio e le noci finché non prendono un colore bruno-dorato. Irrorate con il miele e il succo di limone, togliete dal fuoco e lasciate a macerare.

Cuocete le 4 crêpes versando volta per volta la pastella in un’altra padella unta di burro.

Disponetele poi sui piatti, versateci sopra il ripieno alla pera e cospargetele di Gorgonzola a tocchetti.

Servite dopo aver condito con del pepe nero appena macinato.

Buon appetito!