Curiosità e benefici del cavolo cappuccio
Entriamo nel mese più caldo dell’anno con un ortaggio considerato un “superfood” per le sue proprietà nutrienti e salutari.
Nell’immaginario collettivo è un ortaggio invernale, soprattutto quando si parla di crauti, in realtà è disponibile tutto l’anno in tutte le stagioni.
Caratteristiche nutrizionali
Il cavolo cappuccio appartiene alla famiglia delle Crucifere e ne fanno parte diverse varietà, tutte con caratteristiche nutrizionali da “superfood” per le loro proprietà rafforzative del sistema immunitario.
Un “superfood”, infatti, è quell’alimento che, al di la delle proprietà nutrizionali, ha importanti caratteristiche per migliorare le funzioni fisiologiche dell’organismo.
I superfood vengono anche chiamati “alimenti funzionali” o “cibi nutraceutici”.
Composto per la maggior parte da acqua, è ricco di ferro, fibre, calcio, vitamina C e acidi grassi Omega3.
Benefici e proprietà
Antinfiammatorio, antiossidante e alleato del sistema immunitario. Il cavolo cappuccio dovrebbe essere parte integrante dell’alimentazione quotidiana.
Ha la capacità, infatti, di prevenire e dare sollievo alle patologie infiammatorie come artrite, problemi cardiaci e autoimmuni.
I cavoli sono ricchi di nutrienti in grado di contrastare i radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento delle cellule, ma soprattutto hanno un ruolo importante nella prevenzione di alcuni tipi di tumori grazie alla presenza di molecole preziosissime: indolo 3, carbinolo e sulforafano.
I segreti di Gigi
Questo ortaggio mantiene tutte le sue proprietà se consumato crudo in insalata, ma non dimentichiamoci che d’inverno può essere consumato cotto come protagonista di piatti unici della tradizione nordica.
Fate il pieno di cavolo cappuccio Elisir perché venerdì uscirà una ricetta davvero gustosa. E quando la proverete, ci piacerebbe sapere il vostro parere nella nostra pagina Facebook. Gigi risponde!
