Curiosità e benefici delle susine
Oggi Gigi ci porta tra i filari degli alberi di susine, all’ombra delle foglie verdi scuro, dove cresce questo frutto squisito.
L’Italia, infatti, è la maggior produttrice di susine e negli ultimi anni sono stati fatti importanti rinnovamenti in termini di varietà e disponibilità.
Le susine, o prugne, arrivano fresche in estate e disidratate tutto l’anno. Un frutto da ogni stagione che ha bisogno di molta attenzione nella raccolta, perché se prese acerbe difficilmente arriveranno a maturazione.
Sono un frutto dell’antichità! Sapevate che secondo alcune leggende sono state portate in Europa dai cavalieri della prima crociata intorno al 1200? Inoltre, il nome deriva da Susa, una città della Persia.
Ogni anno a giugno in un piccolo borgo in Lomellina chiamato Ceretto, in provincia di Pavia, si festeggia proprio questo frutto con la “Sagra dla brügna ad San Pédar” dove si può gustare tutto il suo sapore con i piatti della tradizione.
Caratteristiche nutrizionali
Il susino, o prugno o Prunus Domestica fa parte della famiglia delle Rosaceae ed è composto per la maggior parte da vitamine (A, B1, B2, B3, C), sali minerali (Sodio, Potassio, Ferro, Calcio, Fosforo), antiossidanti (Flavonoidi e Polifenoli) e un elevato contenuto di fibre (1,5g su 100g di prodotto) che lo rendono un frutto alleato per regolare le nostre funzioni intestinali.
Benefici e proprietà
Le susine, con il loro pieno di vitamine e sali minerali, sono un valido aiuto contro la stanchezza, e grazie alla difenilisatina contenuta nella polpa sono utili anche in caso di problemi intestinali.
Dalle proprietà disintossicanti e diuretiche sono quindi il frutto perfetto per intestino, capelli, pelle e soprattutto per le ossa, infatti, secondo uno studio condotto dall’equipe del Dott. Bahram Arjmandi della Florida State University di Tallahassee (USA), aiutano a prevenire l‘osteoporosi nelle donne in menopausa.
Sono ricche di nutrienti ma mangiate secche sono 4 volte più caloriche rispetto a quelle fresche, per cui non sono le migliori amiche di chi soffre di colite o diabete. Chiedete sempre consiglio al vostro medico.
I segreti di Gigi
Le susine Elisir sono molto versatili in cucina, si possono gustare a colazione con lo yogurt oppure come snack di metà mattina insieme ad un muesli super ricco, a pranzo in insalata oppure a cena in piatti più elaborati per dare quel tocco in più di sfiziosità. Per chi, come me, ama i sapori della tradizione, vi suggerisco di prepararle sciroppate da gustare tutto l’inverno, come facevano le nonne.
Ci vediamo venerdì con la ricetta di una crostata da mozzafiato, intanto cercate le susine Elisir negli scaffali dei supermercati e dei fruttivendoli.
