Un frutto dolce e saporoso che, con quella sensazione di velluto al tatto, piace proprio a tutti (o quasi) e si candida come frutto dell’estate nella preparazione di gustose ricette e come toccasana per la salute!
Canestrini di cicoria e lenticchie
Pochissime ore all’inizio del weekend, e che weekend!
Domenica sarà la Festa della Mamma, e quale miglior modo per renderle omaggio (in modo particolare questo giorno, ma si sa, va festeggiata tutti i giorni) se non occupandoci noi del pranzo o della cena?
Avete fatto il pieno di cicoria Elisir al supermercato o dal fruttivendolo?
Per i nostri compaesani lombardi, cercate il marchio Lombardia Gerunda tra i ripiani del frigo per una cicoria lombarda a Km0.
Se non è ancora a casa vostra c’è ancora tempo per correre ai ripari, perché quest’oggi vi suggerirò un’entrée, un antipasto o un contorno perfetto per un menù facile e sfizioso dalle proprietà depurative e drenanti con un perfetto equilibrio tra sapori dolci e decisi.
Curiosità e benefici della cicoria
Le cicorie sono piante erbacee a foglia verde che si sviluppano in primavera e vengono raccolte sino alla fine dell’autunno. Dovete sapere che nel periodo di fioritura sbocciano dei bellissimi corolli celesti tendenti al lillà, e la cosa più curiosa è che si aprono all’alba e si richiudono la sera.
Molti anni fa veniva consumata come sostituto del caffè, sotto forma di infuso, quando in tempi di guerra le importazioni del caffè subivano rallentamenti. Per i romani, una deliziosa ricetta era “pane e cicoria ripassata”.