Funghi piccanti con crema all’aglio
Oggi vi proponiamo un piatto che arriva direttamente dall’India, terra rinomata, a livello culinario, per la forte concentrazione di pietanze saporite, agrodolci e, spesso, piccanti.
Questo piatto si sposa alla perfezione con del semplice riso basmati, dei noodles di riso o del pane, meglio se Naan – Pane di farina bianca con latte, lievitato e cotto al forno, tipico del Sud-Est asiatico.
La ricetta è semplice da preparare ed il risultato, vedrete è strepitoso!
INGREDIENTI
- 1 tazza di funghi champignon tagliati a pezzetti
- ½ tazza di cipolla tritata
- ½ cucchiaino di cumino
- 2 cucchiai di oio di oliva
Per la salsa all’aglio
- 4 spicchi d’aglio
- 3 peperoncini piccanti secchi
- 1 cucchiaio di limone
- ½ cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di acqua
- sale
Guarnizione
- Anelli di cipolla
- Foglie di coriandolo
Per la salsa, tritate aglio e peperoncini; mischiate tutti gli ingredienti indicati qui sopra. Ora, concentratevi sulla preparazione dei funghi. Scaldate dell’olio in una padella; quando l’olio è caldo abbastanza, aggiungete il cumino. Attendete 30 secondi, aggiungete le cipolle e fatele dorare.
A questo punto aggiungete la salsa all’aglio, fatela cuocere per due o tre minuti; accertatevi che non si senta odore di aglio crudo e che l’aroma pervada la cucina.
Aggiungete ora i funghi e fateli saltare per tre minuti. Coprite con un coperchio e cuocete a fuoco lento, finchè la cottura dei funghi non sarà ultimata. Servi i funghi all’aglio su un piatto e decoralo con le foglie di coriandolo e cipolle.
Il piatto tipico della tradizione indiana è pronto – बोन अप्पेतित! ….che in Hindi significa…Buon appetito!
