Funghi Portobello ripieni
Settembre, il mese dei funghi! Come non proporvi allora una ricetta che profuma di sottobosco?
Questa volta abbiamo deciso di cimentarci nella preparazione dei funghi Portobello ripieni al forno.
Per i neofiti, i funghi Portobello non sono altro che una versione più “cresciuta” degli champignon. Sodi, succosi, carnosi, sono caratterizzati da una cappella molto grande, che ben si presta ad essere riempita con succulenti composti 🙂
Corriamo ai fornelli allora!
Ingredienti per 4 persone
- 4 funghi Portobello
- Mollica di pane secco
- 60gr di pecorino romano grattugiato
- 1 bicchiere di latte
- Olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo
- Sale e pepe qb
Mettete la mollica di pane a bagno nel latte. Pulite i funghi Portobello, lavateli rapidamente sotto l’acqua corrente e asciugateli. Staccate le cappelle dai gambi e tritate finemente questi ultimi insieme al prezzemolo e allo spicchio d’aglio.
Unite al trito la mollica, accuratamente strizzata, aggiustate di sale e pepe e aggiungete il pecorino grattugiato.
Con le mani, create una polpetta tonda e piuttosto bassa con il composto e riempite le cappelle dei funghi.
Stendete un velo di olio extravergine d’oliva (o di carta da forno) su una teglia, e infornate a forno caldo. Cuocete a 200° per circa 20 minuti. Una volta tolti dal forno, completate la guarnizione con una spolverata di pecorino, di prezzemolo fresco e di pepe nero.
Servite i vostri funghi ancora caldi, per gustarne appieno tutto il sapore unico.
Cosa ve ne pare? Facili da preparare, raffinati, irresistibili…con questo piatto, avete fatto bingo! 🙂
