Muffin ai cachi
Il caco, frutto zuccherino dal sapore dolce e avvolgente, che piace a grandi e piccini. Siamo soliti consumarlo come la natura ce lo regala, ma è un frutto con il quale si possono creare tante ricette, gustose e creative. Chi di voi non ha voglia di un dolce alternativo, per colazione o per un dopocena con amici, ma…aiuto, mancano le idee?
Niente paura…oggi vi proponiamo un dolce semplice e veloce da preparare, che risveglierà i vostri sensi al mattino e stupirà il palato dei vostri ospiti a cena: il muffin al caco.
INGREDIENTI
- 4 cachi
- 150gr di zucchero
- 3 uova
- 300gr di farina
- 200 ml di latte
- 10 gr di cannella
- 100gr di olio
- semi di zucca
PREPARAZIONE
Lavare accuratamente i cachi privandoli del picciolo e tagliandoli poi a pezzi, mettere i pezzetti in una pentola con 2 cucchiai di zucchero e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti finché non appariranno disfatti.
Frullateli e quindi lasciateli raffreddare.
A parte, sbattete le uova con lo zucchero rimanente, aggiungete poi i cachi frullati, la farina, la cannella in polvere, il latte, il lievito. Versate l’impasto in appositi stampi (a vostra scelta, possono essere in carta, in alluminio o in terracotta, per una presentazione più “chic”) e cuocete in forno (170°) per circa 20/25 minuti. A metà cottura, aggiungete i semi di zucca sulla supeficie – daranno un tocco di colore, e di sapore, al vostro muffin!