Tortillas di patate
Oggi voliamo in Spagna, che, come l’Italia, è la terra del sole, della passione, dell’accoglienza, del buon vino e del buon cibo! La tradizione culinaria spagnola ha radici antichissime e la sua cucina è una tra le più variegate ed apprezzate al mondo. Oggi vogliamo proporvi la ricetta di un piatto tipico iberico, che potrai trovare in tutti i ristoranti tipici spagnoli e, soprattutto, negli innumerevoli locali che servono tapas. Stiamo parlando della tortilla di patate, pietanza a base di patate, cipolla e uova: nella sua semplicità, un capolavoro e un trionfo di gusto!
Questo piatto informale è ideale per una cena tra amici, per un happy hour, per un pranzo di lavoro…insomma, semplice da preparare, gustoso e sostanzioso….non ci resta che provare a prepararlo!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 500gr di patate
- 200gr di cipolla bianca
- 150gr di olio extravergine di oliva
- 5 uova
- sale
- Pepe
Preparazione
Tagliate le patate a cubetti, non troppo piccoli affinchè la loro consistenza non si perda. Tagliate le cipolle a rondelle sottili e mettetele in un contenitore separato dalle patate. Fate soffriggere dell’olio, unite le patate e fatele cuocere per 2 o 3 minuti a fuoco medio. Attenzione: le patate non devono friggere, ma devono essere cotte al loro interno, quindi una cottura a fuoco non troppo alto è molto importante per la buona riuscita di questo piatto prelibato.
A questo punto, unite le cipolle, coprite con un coperchio e cuocete per 15/20 minuti. A parte sbattete bene le uova, unite sale e pepe e aggiungetele alle patate e alle cipolle, che, una volta pronte, avrete tolto dalla padella e riposto in un contenitore. In una padella antiaderente calda, versate il vostro composto e fatelo cuocere fino a quando la base non sarà dorata (circa 10 minuti). Aiutandovi con un piatto piano, girate la vostra tortilla e fatela cuocere dall’altro lato.
Togliete la tortilla dalla padella e…il gioco è fatto! Potete scegliere se gustarla calda o fredda, a vostro piacimento! La tortilla di patate è un piatto estremamente versatile, che si presta ad ogni occasione e ad ogni stagione! Buen Provecho!
