Insalata estiva con salmone
Una pausa pranzo leggera e rinfrescante, una cena veloce e gustosa…che tu sia in ufficio, in città, in spiaggia o sui monti, la ricetta che vi regaliamo oggi sarà la vostra compagna preferita per l’estate: buonissima, nonché light, un’insalata perfetta per mantenersi in forma, con gusto!
Servono pochi ingredienti, freschi e sani, e poco, pochissimo tempo, per la preparazione della vostra insalata di salmone!
Ingredienti per 4 persone
- 200gr di salmone fresco
- 1 mazzetto di rucola
- 1 radicchio di medie dimensioni
- 1 avocado maturo
- capperi
- 1 limone
- Sale
- Pepe
- Olio extra vergine d’oliva
Preparazione
Lavate il vostro trancio di salmone fresco sotto l’acqua corrente e tagliatelo a cubetti. In una padella antiaderente, fate scaldare dell’olio extra vergine di oliva, al quale aggiungerete poi i cubetti di salmone. Scottateli appena e toglieteli dal fuoco.
Spelate l’avocado, rimuovete il nocciolo e tagliatelo a fette spesse; cospargetelo con il succo di mezzo limone, affinché non annerisca.
Lavate con cura la rucola e il radicchio e tagliateli grossolanamente.
Su un piatto, create un letto di rucola e radicchio, su cui poserete l’avocado e i pezzi di salmone.
Decorate con i capperi e condite con una riduzione di olio, limone, sale e pepe.
La vostra insalata è pronta per essere servita in tavola!
