Ricette con i frutti di bosco, facili e non dolci ;-)
I frutti di bosco sono un elisir di lunga vita: lamponi, mirtilli neri, mirtilli rossi, more, ribes e fragoline di bosco sono preziosi alleati per la salute. Questi straordinari frutti di bosco sono ricchi di antiossidanti, sostanze benefiche che ci proteggono dalle malattie e che ci aiutano a prevenire e a contrastare le infezioni.
Generalmente consumati con il gelato, utilizzati per la preparazione di conserve, marmellate, torte e dolci di ogni sorta, i frutti di bosco, però, possono essere impiegati in cucina anche per la preparazione di pietanze salate.
Ecco 3 ricette semplici e veloci per un utilizzo alternativo di questi piccoli gioielli che la natura ci regala!
Quadrotti di pane di segale con formaggio spalmabile tipo Philadelphia e more Elisir
Prendi il pane di segale a fette e fallo tostare leggermente, in modo tale che diventi croccante, poi taglialo a quadrotti. Sopra ogni tartina spalma un po’ di formaggio di formaggio spalmabile tipo Philadelphia: per chi ama i sapori più decisi, consigliamo l’uso di un formaggio caprino. Appoggia una mora matura, cospargi con un filo di olio extra vergine di oliva e gusta la tua piccola creazione!
Insalata con mirtilli Elisir
Per questa ricetta fresca dal sapore estivo, lava l’insalata spinacina e tagliala a listarelle sottili. Lava poi 1/2 vaschetta di mirtilli Elisir, 10 pomodorini ciliegia e tagliali a spicchi. In una padella antiaderente, fai scaldare dell’olio e, una volta caldo, aggiungi un filetto di salmone, che cuocerai tenendone il cuore leggermente crudo. Condisci con sale, pepe e un filo di limone e olio.
Taglia il salmone a cubetti e aggiungilo al’insalata, ai pomoori e ai mirtilli che avrai precedentemente mischiato in una terrina.
Condisci con olio e limone, sale e pepe a piacimento.
Buon appetito!
Pasta fredda con ribes
Per la ricetta della pasta fredda con il ribes, scalda due cucchiai d’olio in una padella antiaderente; spezzetta delle foglie di menta e buttale in padella.
Intanto, lava ½ vaschetta di ribes Elisir, lessa 200gr di piselli in acqua bollente salata e taglia a cubetti 200gr di mozzarella.
In una pentola a parte, fai bollire l’acqua per la pasta. Una volta portata a bollore, salala e butta la pasta: per questo piatto, ti consigliamo una pasta corta, tipo mini paccheri, penne o maccheroni. Una volta pronta, scola la pasta, condiscila con olio e pepe e lasciala in una ciotola per qualche minuto, affinchè si intiepidisca. A questo punto, unisci i piselli, il ribes e la mozzarella.
Aggiungi un filo d’olio, se necessario, e decora con qualche fogliolina di menta fresca!
