Torta di castagne e cioccolato
Il periodo migliore per le castagne va da inizio ottobre a inizio dicembre, e novembre rappresenta il momento di massimo splendore per questo frutto, dal momento in cui si trovano sia i marroni, ovvero i frutti dei castagni coltivati, che le castagne vere e proprie, ovvero i frutti dell’albero selvatico.
Ricche di acqua ma anche di sali minerali, vitamine, minerali di vario tipo (sodio, fosforo, zolfo, etc) e di ferro, le castagne sono protagonista in cucina nei mesi autunnali, buonissime sia in piatti dolci che salati.
Con le temperature che fuori si abbassano e il caldo tepore di casa stiamo diventando golosi, ecco allora che ci è venuta voglia di farci coccolare da dolci tentazioni…e abbiamo preparato una torta di castagne e cioccolato. E’ venuta deliziosa! Volete provarla anche voi?
Ingredienti
- 400 gr di castagne cotte e sbucciate
- 350 gr di cioccolato fondente
- 170 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 100 gr di burro fuso
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
- scorza grattugiata di arancia
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Come prima cosa, preparate le castagne. Praticate un taglio orizzontale su ogni castagna e mettetele in una bacinella di acqua fredda, dove dovranno rimanere a bagno per circa 2 ore. Questo procedimento preparatorio permetterà alle castagne non buone di venire a galla: potrete scartare queste e dedicarvi quindi alla cottura delle altre.
Fatele cuocere in forno oppure fatele bollire. A cottura ultimata, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate
In una ciotola montate le uova con lo zucchero, il sale e la scorza di arancia: il composto finale dovrà risultare spumoso.
Continuate a lavorare il composto con la frusta, unite quindi le castagne. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e quando questo sarà fuso, unitelo al tutto.
A questo punto è la volta della farina: setacciatela e aggiungetela nella ciotola.
Fate fondere il burro in una padella e aggiungete anche questo.
Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, versatelo quindi in una tortiera imburrata o ricoperta di carta da forno (queste operazioni sono fondamentali affinché la torta non si attacchi) e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti.
Non serve dire che vi leccherete i baffi dopo averla provata, soprattutto se la abbinerete ad un caldo tè aromatizzato o, per i veri golosi, ad una tazza di cioccolata fumante!