Simile al cavolo cappuccio, il crauto rosso cresce e nasce dalla pianta chiamata «Brassica oleracea». Questo ortaggio ha tutte le carte in regola per essere un «Superfood», vediamo perché!
Carpaccio di arance con yogurt e pistacchio
Oggi Gigi ci propone un piatto dove il Re dell’inverno, l’arancia Elisir, incontra il sapore fresco dell’estate. Un modo tutto nuovo per gustare questo frutto e i suoi benefici!
Curiosità e benefici dell’arancia tarocco
L’arancia tarocco si contraddistingue per la buccia più spessa rispetto ai frutti a lei simili. Rappresenta inoltre una delle fonti alimentari in cui è racchiusa un’elevata quantità di Vitamina C…
Curiosità e benefici del mandarino
Molto spesso confusi con i clementini, i mandarini sono frutti che presentano semi, hanno una forma più appiattita e il colore della loro scorza tende più al giallo che all’arancione…
Vellutata di cardi con chips di topinambur
Il cardo, o carciofo selvatico: basso contenuto calorico, basso contenuto di grassi, ricco di vitamine, potassio e fibre… ottimo in cucina! Oggi prepareremo la vellutata di cardi con chips di topinambur.
Curiosità e benefici del cardo
Il cardo, o carciofo selvatico, è una pianta appartenente alla famiglia delle Asteraceae che può raggiungere i 2 metri di altezza e si contraddistingue per il suo mix di foglie, fiori e spine…
Chutney di cachi e gorgonzola
È il caco il protagonista di questa stagione, in particolare quello chiamato «Persimmon», frutto che affonda le sue radici in tempi antichissimi nelle terre asiatiche. Tra i vari nomi a cui viene associato, c’è anche quello di «Albero della pace», in quanto si dice che durante il disastro di Nagasaki alcuni esemplari furono in grado di sopravvivere all’impatto. Vediamo insieme come esaltare al massimo la sua dolcezza!
Curiosità e benefici del caco persimmon
Un frutto di cui si contano numerose varietà e che viene coltivato, in una versione o nell’altra, in diverse parti del mondo. È il caco il protagonista di questa stagione, in particolare quello chiamato «Persimmon»…
Insalata asiatica con cetriolo, gamberi, pomodorini gialli e erbette aromatiche
Oggi Gigi ci propone un piatto gourmet dove anche l’occhio vuole la sua parte! Perché si sa, in cucina si creano anche e soprattutto opere d’arte. L’ingrediente principale è un’eccellenza del Made in Italy: il pomodorino giallo Elisir…
Curiosità e benefici dei pomodorini gialli
Il colore conta!
Tra quelli in voga scelti da Pantone nel 2021 c’è l’ «Illuminating»: un giallo caldo che infonde luce, energia e voglia di equilibrio.
A Gigi è venuto subito in mente uno dei prodotti definito «trend food», ovvero che fa tendenza in virtù proprio del suo colore inconsueto: il pomodorino giallo!